Зміна викладача, правомірність вимог викладача?

Чи можемо вигнати викладача з КПІ і поміняти на кращого вчителя?

Якщо насправді є підстави для висновків про непрофесійність викладача (або здирництво), то академічна група може оперативно подати до декана мотивоване колективне звернення з проханням замінити викладача. В цьому випадку, декан розглядає питання і приймає відповідне рішення.

Имеет ли право преподаватель не проводить консультации (защита лабораторных и т.п.) ?

Якщо вони передбачені навчальним планом - ні, не має права не проводити. Треба звернутися до завідуючого кафедри за роз'ясненнями

Имеет ли право преподаватель требовать выполнение графиков только в ручную, а не в печатном виде с использованием специальных программ(MS Excel и т.п.)?

Так, має. А також усіх інших завдань.